需要。
根据小荷医典查询得知，办理健康证是需要空腹的。健康证所检查的主要有肠道类的传染病，呼吸道类的传染病和消化系统其他脏器的传染病。健康证主要针对的是药品的从业人员，餐饮行业的服务人员，美容行业的工作人员和幼儿园的工作人员。办理健康证需抽血化验肝功能，检查有无急性肝病和病毒性肝炎等病症。吃了饭或者是喝了很多水的话，会严重影响肝功能的检查。