没有本质区别

鸡精和味精差别不大，没有本质区别。两者的主要组成物质依然是谷氨酸钠，此外，鸡精中还有糖、食盐、增味核苷酸等添加物质。鸡精中40%的物质是味精，其他的60%由剩下的物质组成。

味精和鸡精主要的区别在于制成的原料不同，味精的主要原料为稻米，而鸡精主要的制成原料为食盐、麦芽糊精和味精，因此鸡精当中的成分也包含了味精，味精和鸡精对比，并不能说哪一个更为健康。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。

味精（MSG）是调味料的一种，是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

味精和鸡精哪个更健康，如何正确的选择

鸡精和味精是常用的两种调味品,它们功能很相似,都是用来增加鲜味的。有的人听说味精会致癌,所以选择了鸡精。

到底鸡精和味精哪个更安全

没有哪个更安全的说法，味精是由大米等谷物发酵制成的，学名叫谷氨酸钠，而鸡精是在味精的基础上加入了核苷酸，正常的使用味精和鸡精对人体是没有什么危害的，但是凡是都有个度，不管是什么东西吃多了都不好。